Hachis parmentier de veau & patates douces

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 180°C. Épluchez puis émincez finement les oignons.
• Étape 2
  Épluchez puis coupez les patates douces en morceaux.
• Étape 3
  Dans une casserole d’eau bouillante salée, ajoutez les patates douces. Faites-les cuire 12 à 15 minutes, sur feu moyen.
• Étape 4
  Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez le veau haché, les oignons, les herbes de Provence et le concentré de tomate. Salez, poivrez et faites revenir le tout 5 à 6 minutes, en mélangeant pour détacher les morceaux.
• Étape 5
  Vérifiez la cuisson des patates douces puis égouttez-les. Salez, poivrez puis écrasez les patates douces à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Si besoin, ajoutez un peu d'eau de cuisson afin d'obtenir la texture souhaitée.
• Étape 6
  Dans un plat allant au four (le nôtre fait 24 x 17 cm), répartissez le veau haché. Ajoutez la purée par-dessus en l'étalant uniformément.
• Étape 7
  Parsemez de fromage râpé, puis enfournez 20 minutes à 180°C.
• Étape 8
  Une fois le hachis parmentier de veau & patates douces bien doré, sortez le plat du four. Servez-le dans une assiette avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !