Gratin de poireaux, pommes de terre & fromage à raclette

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 200°C. Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en fines rondelles.
• Étape 2
  Dans une casserole d'eau bouillante salée, ajoutez les pommes de terre. Faites-les cuire 10 minutes, sur feu moyen.
• Étape 3
  Pendant ce temps, coupez les extrémités des poireaux pour ne garder que le blanc, puis émincez-les finement. Placez-les dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés.
• Étape 4
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu vif. Ajoutez les poireaux émincés. Salez, poivrez, puis faites-les revenir 2 à 3 minutes, en mélangeant. Couvrez et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes, sur feu doux.
• Étape 5
  Vérifiez la cuisson des pommes de terre, puis égouttez-les.
• Étape 6
  Préparez la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole, sur feu doux. Ajoutez la farine et mélangez rapidement.
• Étape 7
  Ajoutez progressivement le lait, en mélangeant, jusqu'à obtenir une texture de pâte à crêpes un peu épaisse. Salez, poivrez puis mélangez. Réservez hors du feu.
• Étape 8
  Dans un plat à gratin, ajoutez une première couche de pommes de terre. Poivrez puis ajoutez une couche de poireaux, de la béchamel et une couche de fromage à raclette. Répétez l’opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par le fromage à raclette. Enfournez 25 minutes à 200°C.
• Étape 9
  Une fois le gratin bien doré et le fromage fondu, sortez le plat du four. Servez-le accompagné de la salade verte assaisonnée selon vos goûts, c'est prêt !