Gratin de chou-fleur à la ricotta

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 200°C. Lavez puis coupez le chou-fleur en sommités. Coupez le tronc en petits cubes et les sommités en 2 ou en 4 selon leur taille.
• Étape 2
  Faites cuire le chou-fleur dans une casserole d’eau bouillante salée, pendant 6 minutes. En fin de cuisson, égouttez-le.
• Étape 3
  Pendant ce temps, dans un bol, mélangez : la chapelure, le parmesan et la persillade.
• Étape 4
  Dans un plat allant au four (le nôtre fait 28 x 19 cm), ajoutez le chou-fleur, la béchamel et la ricotta. Salez, poivrez puis mélangez bien. Parsemez le tout du mélange chapelure / parmesan. Enfournez 15 à 20 minutes à 200°C.
• Étape 5
  Une fois le gratin bien doré, sortez le plat du four. Servez le gratin de chou-fleur à la ricotta dans une assiette avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !