Gougères maison au chorizo

recette

• Étape 1
  Dans une casserole, ajoutez le lait ainsi que la même quantité en eau. Ajoutez le sel.
• Étape 2
  Ajoutez le beurre coupé en morceaux et une pincée de sel. Portez le mélange à ébullition.
• Étape 3
  Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine d'un seul coup en mélangeant énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois. Il faut obtenir une pâte lisse.
• Étape 4
  Déposez la casserole sur le feu, continuez de mélanger vivement environ 1 minute pour dessécher la pâte.
• Étape 5
  Retirez du feu puis ajoutez un oeuf à la fois. Incorporez bien chaque œuf à la pâte avant d'ajoutez le suivant.
• Étape 6
  Ajoutez le fromage râpé, poivrez puis mélangez.
• Étape 7
  Coupez le chorizo en petits dés. Ajoutez-le à la pâte à choux.
• Étape 8
  Optionnel : si vous en avez, ajoutez une pincée de paprika, piment doux et/ou de muscade puis mélangez.
• Étape 9
  Formez les gougères à l'aide de deux petites cuillères. Disposez-les en les espaçant sur une une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé.
• Étape 10
  Enfournez pendant 20 à 25 minutes à 180°C.
• Étape 11
  Sortez du four, servez tiède, c'est prêt !