Gâteau de crêpes à la chantilly

recette

• Étape 1
  Avant de faire cette recette assurez-vous que votre crème liquide et votre récipient soient placés au frais pour faciliter la réalisation de votre chantilly.
• Étape 2
  Faire fondre le beurre au micro-onde ou à la casserole.
• Étape 3
  Cassez les œufs dans un saladier et mélangez.
• Étape 4
  Incorporez la moitié de la farine, mélangez, puis incorporez l'autre moitié. Mélangez à nouveau.
• Étape 5
  Ajoutez ensuite le lait petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Comptez entre 0,05 et 0,07L de lait par personne, selon le type de crêpes souhaité : 0,05L pour des crêpes épaisses et jusqu'à 0,07L pour des crêpes légères.
• Étape 6
  Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse puis ajoutez le sucre vanillé et mélangez à nouveau.
• Étape 7
  Munissez vous d'une poêle, beurrez-la légèrement avant d'ajouter la pâte. Cuire 1 à 2 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Retournez votre crêpe et cuire 1 minute de plus de l'autre côté.
• Étape 8
  Et on recommence (sans oublier de beurrer entre chaque crêpe) !
• Étape 9
  Réalisez ensuite la chantilly en ajoutant la crème liquide dans un récipient puis battez-la avec un fouet électrique jusqu'à obtenir une consistance assez ferme.
• Étape 10
  Ajoutez ensuite le sucre glace tout en continuant à fouetter.
• Étape 11
  Afin d’obtenir une crème fouettée plus ferme incorporez le mascarpone et fouettez encore légèrement votre chantilly.
• Étape 12
  Commencez le montage du gâteau de crêpes : disposez une première crêpe sur une assiette puis étalez une fine couche de chantilly à l'aide d'une spatule plate ou avec le dos d'une cuillère à soupe.
• Étape 13
  Ajoutez par-dessus une autre crêpe puis répétez l'opération jusqu'à épuisement des crêpes.
• Étape 14
  Terminez par une généreuse couche de chantilly. Réservez votre gâteau au moins 15 minutes avant dégustation. C'est prêt !