Gâteau chocolat courgette

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 180°C. Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes dans un saladier. Mélangez.
• Étape 2
  Ajoutez une pincée de sel. Retirez du bain-marie. Réservez et laissez refroidir.
• Étape 3
  Rincez les courgettes, coupez les extrémités et râpez-les. Vous devez obtenir 200 g de courgette râpée.
• Étape 4
  Déposez la courgette râpée dans une passoire et pressez avec votre main pour extraire son jus. Réservez.
• Étape 5
  Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
• Étape 6
  Dans un saladier, ajoutez les jaunes d'œufs, le sucre*, la maïzena et fouettez énergiquement. *Consultez nos tips pour cette étape
• Étape 7
  Versez le chocolat fondu dans le mélange et mélangez. (Gardez-en au moins 5 cuillères à soupe pour le dressage final !)
• Étape 8
  Ajoutez la courgette râpée et mélangez afin d'obtenir une préparation homogène.
• Étape 9
  Battez les blancs en neige bien ferme. Puis incorporez-les délicatement à votre préparation chocolat/courgette.
• Étape 10
  Huilez puis tapissez le fond d'un moule de papier sulfurisé.
• Étape 11
  Versez votre préparation. Enfournez pendant 30 min à 180°C.
• Étape 12
  Sortez du four et passez une lame de couteau tout autour du gâteau pour faciliter le démoulage. Démoulez et enlevez délicatement le papier cuisson.
• Étape 13
  Recouvrez de chocolat fondu mis de côté (s'il a durcit, refaite-le fondre quelques secondes sur feu doux ou au micro-ondes).
• Étape 14
  Parsemez de fleur de sel si vous avez : cela fait ressortir le goût du chocolat ! C'est prêt !