Galette champignons & œuf miroir

recette

• Étape 1
  Optionnel : si vous en avez, hachez les échalotes. Lavez les champignons, puis coupez-les en fines lamelles.
• Étape 2
  Dans une poêle à feu vif, ajoutez une noisette de beurre, (optionnel : les échalotes), et les champignons et faites-les revenir à feu vif en remuant régulièrement, jusqu'à ce que l'eau rendue par la champignons s'évapore totalement.
• Étape 3
  Une fois les champignons bien dorés, retirez-les de la poêle et mettez-les de côté.
• Étape 4
  Ajoutez une noisette de beurre dans la poêle et une galette.
• Étape 5
  Cassez un œuf au centre, ajoutez un peu de fromage sur le dessus et répartir un peu de la poêlée de champignons tout autour.
• Étape 6
  Laissez cuire à feu moyen 3 minutes jusqu'à ce que l'œuf soit cuit convenablement. Refermez la galette en 2 ou en carré, servez, c'est prêt !