Frittata aux champignons & poitrine fumée

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 200°C. Lavez puis coupez les champignons en lamelles.
• Étape 2
  Dans une poêle bien chaude, ajoutez le lard et faites-le griller 2 minutes sur feu vif. Il doit devenir presque croustillant. Débarrassez ensuite sur une feuille de papier essuie-tout.
• Étape 3
  Dans la même poêle, ajoutez les champignons. Faites-les revenir 4 à 5 minutes, sur feu vif, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Étape 4
  Pendant ce temps, dans un saladier, cassez les œufs. Salez, poivrez puis battez-les, à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet. Ajoutez ensuite le cheddar râpé et mélangez à nouveau.
• Étape 5
  Huilez ou beurrez le fond d'un moule (le notre fait 23cm de diamètre). Déposez une feuille de papier cuisson dans le fond du moule et huilez-le.
• Étape 6
  Ajoutez les champignons et le lard en morceaux. Versez les œufs battus par-dessus. Poivrez puis enfournez 15 à 20 minutes à 200°C.
• Étape 7
  Sortez la frittata du four puis démoulez-la. Servez-la avec une salade verte, c'est prêt !