Frittata au chou-fleur & comté

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 200°C. Lavez puis coupez le chou-fleur en lamelles. Émincez-les très finement.
• Étape 2
  Enlevez la peau du chorizo, si vous le souhaitez, puis coupez-le en petits dés.
• Étape 3
  Dans un saladier, cassez les œufs puis battez-les. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence. Mélangez à nouveau.
• Étape 4
  Dans un plat allant au four (le nôtre fait 26 x 20 cm) recouvert de papier cuisson, ajoutez : le chou-fleur finement émincé, les allumettes de jambon et les dés de chorizo.
• Étape 5
  Versez les œufs battus par-dessus et mélangez le tout. Parsemez de comté râpé, puis enfournez 15 à 20 minutes à 200°C.
• Étape 6
  Une fois bien dorée, sortez la frittata au chou-fleur et comté du four. Servez-la dans une assiette avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !