Fondant au chocolat & glaçage rocher

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 150°C. Concassez grossièrement le chocolat (170g pour 1 gâteau & réservez le reste pour le glaçage) et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
• Étape 2
  Dans un saladier, mélangez : le mascarpone et le sucre glace.
• Étape 3
  Ajoutez le chocolat fondu dans le mélange mascarpone / sucre et mélangez, jusqu'a obtenir une texture homogène.
• Étape 4
  Ajoutez les œufs deux à deux dans le saladier, en mélangeant entre chaque ajout.
• Étape 5
  Incorporez la farine au tamis puis ajoutez une pincée de sel (optionnel). Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
• Étape 6
  Beurrez un moule (le notre fait 23 cm de diamètre), puis versez-y la préparation. Enfournez 25 à 30 minutes à 150°C.
• Étape 7
  Pendant ce temps, concassez grossièrement les noisettes.
• Étape 8
  En fin de cuisson, sortez le fondant au chocolat du four. Laissez-le refroidir complètement au réfrigérateur avant de le retourner.
• Étape 9
  Pendant ce temps, préparez le glaçage rocher. Faites fondre le reste du chocolat noir (100g pour 1 gâteau) au bain-marie ou au micro-ondes.
• Étape 10
  Ajoutez les noisettes concassées et une pincée de sel (optionnel). Mélangez bien. Ajoutez ensuite l'huile végétale et mélangez à nouveau, jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
• Étape 11
  Nappez le fondant du glaçage rocher. Réservez au frais 10 minutes, pour que le chocolat durcisse, puis dégustez. C'est prêt !