Financier à la framboise

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 200°C. Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes. Vous pouvez réaliser un beurre noisette en laissant colorer légèrement le beurre (marron clair) dans la casserole en prolongeant sa cuisson et en mélangeant en continu.
• Étape 2
  Dans un saladier, mélangez : la farine, la poudre d'amande, le sucre glace et une pincée de sel.
• Étape 3
  Séparez les blancs des jaunes.
• Étape 4
  Creusez un puit dans le saladier puis ajoutez les blancs d'œuf. Mélangez en partant de l’intérieur vers l’extérieur. (Vous devez obtenir une pâte homogène)
• Étape 5
  Incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
• Étape 6
  Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné ou dans des moules à financiers individuels. Ajoutez les framboises par-dessus.
• Étape 7
  Baissez la température du four à 180°C et enfournez pendant 35 minutes (comptez 15 minutes de cuisson dans les moules individuels).
• Étape 8
  À la sortie du four, démoulez le financier sur une grille et laissez-le refroidir. Saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez, c'est prêt !