Filet mignon à la moutarde, pommes de terre & brocoli

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 190°C. Lavez et découpez les pommes de terre en fines lamelles.
• Étape 2
  Dans un plat allant au four, ajoutez les rondelles de pomme de terre. Assaisonnez de sel, poivre, thym & d'un filet d'huile d'olive. Enfournez 10 minutes à 190°C.
• Étape 3
  Au bout des 10 minutes de cuisson, sortez le plat du four et ajoutez-y le filet mignon. Badigeonnez-le de moutarde et assaisonnez de sel, poivre, thym & d'un filet d'huile d'olive. Enfournez de nouveau 20 à 25 minutes à 190°C.
• Étape 4
  Pendant ce temps, lavez et coupez le brocoli en sommités. Faites-les pré-cuire quelques minutes à la vapeur avant la cuisson au four, pour des légumes plus tendres.
• Étape 5
  Sortez le plat du four et ajoutez les brocolis. Assaisonnez de sel, de poivre, de thym & d'un filet d'huile d'olive. Enfournez à nouveau 10 minutes à 190°C.
• Étape 6
  À la sortie du four, laissez le filet mignon reposer avant de le couper en tranches.
• Étape 7
  Servez les tranches de filet mignon à la moutarde avec les pommes de terre croustillantes et le brocoli. Ré-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !