Faux-filet & gnocchi crémeux au gorgonzola

recette

• Étape 1
  Coupez les extrémités du poireau puis émincez-le finement. Placez-le dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés.
• Étape 2
  Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle, sur feu vif. Ajoutez les gnocchi et faites-les dorer 2 minutes, en mélangeant. Couvrez et poursuivez la cuisson 3 minutes, sur feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réservez au chaud.
• Étape 3
  En parallèle, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une seconde poêle, sur feu vif. Ajoutez les poireaux, salez et poivrez. Faites-les revenir 2 minutes en mélangeant. Baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes, sur feu moyen.
• Étape 4
  Vérifiez la cuisson des poireaux puis ajoutez la crème, le gorgonzola et les gnocchis. Salez, poivrez puis mélangez bien, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
• Étape 5
  Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez le faux-filet. Salez, poivrez et faites cuire 2 min de chaque côté pour une cuisson saignante. Si vous le souhaitez, ajoutez une noisette de beurre dans la poêle durant la cuisson et arrosez la viande.
• Étape 6
  Coupez le faux-filet en tranches si vous le souhaitez.
• Étape 7
  Servez les gnocchi crémeux au gorgonzola dans une assiette avec le faux-filet. Re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !