Enchiladas poulet & courgettes

recette

• Étape 1
  Préchauffez votre four à 200°C. Lavez les courgettes et coupez-les en cubes.
• Étape 2
  Découpez le poulet en petits morceaux.
• Étape 3
  Épluchez puis coupez l'oignon en petits morceaux.
• Étape 4
  Dans une poêle chaude, versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé et le poulet coupé en petits morceaux. Salez, poivrez, mélangez puis faites revenir 4 minutes à feu vif.
• Étape 5
  Ajoutez les courgettes dans la poêle et faites cuire 5 minutes à feu moyen.
• Étape 6
  Dans un plat à gratin, versez la moitié de la crème. Salez et poivrez.
• Étape 7
  Garnissez vos tortillas : disposez l'équivalent de 2 cuillères à soupe du mélange poulet/courgettes par tortilla puis roulez-la et placez-la dans le plat à gratin. Répétez l'opération pour le nombre d'enchiladas nécessaires.
• Étape 8
  Nappez le dessus des tortillas avec le reste de la crème et parsemez de mozzarella râpée.
• Étape 9
  Enfournez pour 25 minutes de cuisson à 200°C. À la sortie du four, parsemez de basilic si vous en avez. C'est prêt !