Écrasé de pommes de terre & cabillaud sauce moutarde

recette

• Étape 1
  Si besoin, faites décongeler le cabillaud. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
• Étape 2
  Faites bouillir une casserole d'eau chaude salée, ajoutez-y les pommes de terre et laissez cuire 15 minutes.
• Étape 3
  Pendant ce temps, hachez le persil.
• Étape 4
  Une fois la cuisson des pommes de terre écoulée, égouttez-les. Versez les pommes de terre dans un recipient.
• Étape 5
  Ajoutez un filet d'huile d'olive, le persil, salez et poivrez. Écrasez le tout et réservez au chaud.
• Étape 6
  Dans une poêle, faites cuire le cabillaud avec un filet d'huile d'olive 2 minutes sur chaque face. Salez, poivrez et réservez.
• Étape 7
  Déglacez la poêle avec le vin blanc puis ajoutez la crème et la moutarde. Mélangez le tout.
• Étape 8
  Servez l'écrasé de pommes de terre avec le filet de cabillaud, arrosez avec la sauce, c'est prêt !