Dahl de lentilles corail

recette

• Étape 1
  Épluchez et émincez les oignons.
• Étape 2
  Épluchez et coupez les carottes en petits cubes.
• Étape 3
  Dans une casserole chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive, les oignons, les carottes et râpez l'ail.
• Étape 4
  Faites les revenir 2 minutes à feu vif.
• Étape 5
  Quand le mélange a bien doré, ajoutez le curry et laissez revenir 2 minutes supplémentaires.
• Étape 6
  Ajoutez les lentilles corail et leur double en volume d'eau. Couvrez et laissez cuire à feu doux 10 à 12 minutes.
• Étape 7
  Faites cuire le riz, suivez le temps de cuisson recommandé sur l'emballage.
• Étape 8
  Ajoutez la chair de tomate et le lait de coco. Salez, poivrez et mélangez bien.
• Étape 9
  Servez et ajoutez quelques herbes fraîches si vous en avez. C'est prêt !