Crevettes au miel & patate douce

recette

• Étape 1
  Lavez puis épluchez les patates douces. Coupez-les en cubes grossiers.
• Étape 2
  Installez le bol inox avec 500 ml d'eau, ajoutez le panier vapeur avec les patates douces. Lancez le programme vapeur, 10 minutes.
• Étape 3
  Astuce : épluchez le gingembre avec le dos d'une petite cuillère pour garder un maximum de chair !
• Étape 4
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les crevettes et le gingembre râpé. Faites revenir sur feu moyen pendant 2 minutes.
• Étape 5
  Ajoutez la sauce soja, le miel et 2 cuillères à soupe d'eau par portion. Mélangez.
• Étape 6
  Laissez réduire et caraméliser sur feu doux pendant 3 minutes.
• Étape 7
  Ajoutez les graines de sésame en fin de cuisson.
• Étape 8
  À la fin du programme, videz le bol et replacez les patates douces égouttées dans le bol inox. Ajoutez une noisette de beurre, salez et poivrez. Lancez le programme expert, 3 minutes/vitesse 5/60°C.
• Étape 9
  Dressez la purée de patate douce dans votre assiette, ajoutez les crevettes en arrosant de sauce, parsemez de graines de sésame, c'est prêt !