Crème aux œufs

recette

• Étape 1
  Préchauffez votre four à 150°C (th.5). Préparez le caramel. Faites chauffer la moitié du sucre dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez une pincée de fleur de sel et faites cuire jusqu'à ce que le caramel apparaisse.
• Étape 2
  Versez le caramel dans le fond de votre moule en prenant soin de le répartir sur les bords du moule. Placez-le au frais le temps qu'il durcisse.
• Étape 3
  Faites chauffer le lait dans une casserole à feu moyen.
• Étape 4
  Pendant ce temps, cassez les œufs puis fouettez-les avec le reste du sucre.
• Étape 5
  Quand le lait est chaud, ajoutez-le progressivement sur le mélange œufs sucre tout en remuant. Écumez si besoin.
• Étape 6
  Versez votre préparation dans le moule et faites cuire au bain-marie pendant 50 minutes.
• Étape 7
  Sortez la crème du four et laissez tiédir avant de renverser sur un plat de présentation. C'est prêt !