Courge rôtie, lentilles & crème d'avocat

recette

• Étape 1
  Préchauffez votre four à 220°C chaleur tournante. Lavez puis coupez les extrémités de votre courge. Coupez-la en 2 dans la longueur. Ôtez les graines à l'aide d'une cuillère.
• Étape 2
  Coupez les 2 moitiés en lamelles de 2-3 cm de large. Attention aux doigts !
• Étape 3
  Ajoutez la courge dans un plat allant au four : salez, poivrez, puis ajoutez un filet d'huile d'olive. Mélangez avec vos mains.
• Étape 4
  Enfournez à 220°C pendant 20 à 25 minutes.
• Étape 5
  Pendant ce temps, coupez l'avocat en deux et ôtez le noyau.
• Étape 6
  Récupérez la chair avec une grande cuillère à soupe et déposez-la dans un bol ou un autre récipient haut.
• Étape 7
  Ajoutez le jus de citron, la gousse d'ail pelée, la moutarde à l'ancienne, salez et poivrez. Ajoutez un filet d'huile d'olive (soit une c. à soupe par personne).
• Étape 8
  Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
• Étape 9
  Réchauffez les lentilles déjà cuites au micro-ondes ou à la poêle en les faisant griller légèrement.
• Étape 10
  Une fois les courges dorées, sortez-les du four.
• Étape 11
  Étalez la crème d'avocat dans le fond de l'assiette, ajoutez le potimarron rôti puis les lentilles.
• Étape 12
  Ajoutez un filet de jus de citron, salez, poivrez et versez un filet d'huile d'olive. Optionnel : vous pouvez ajouter quelques zestes de citron, c'est prêt !