Chou braisé à la saucisse

recette

• Étape 1
  Épluchez les carottes, puis coupez-les en fines rondelles.
• Étape 2
  Lavez puis épluchez les pommes de terre. Coupez-les en deux, puis en demi-lunes.
• Étape 3
  Épluchez puis émincez finement les oignons.
• Étape 4
  Enlevez les feuilles extérieures abîmées du chou, puis coupez-le en deux. Coupez le tronc puis émincez finement les feuilles et rincez abondamment pour retirer les impuretés.
• Étape 5
  Dans une grande casserole ou un fait-tout, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon, les lardons et le chou émincé. Faites revenir le tout 3 à 4 minutes sur feu moyen.
• Étape 6
  Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Mélangez, puis couvrez et laissez mijoter 5 à 6 minutes, sur feu doux.
• Étape 7
  Pendant ce temps, coupez la saucisse fumée en rondelles.
• Étape 8
  Vérifiez la cuisson du chou, puis ajoutez les carottes, les pommes de terre et la saucisse dans la casserole. Mélangez, puis couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes, sur feu doux, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Vérifiez la cuisson et rajoutez un peu de bouillon si besoin.
• Étape 9
  Servez le tout dans un bol ou une assiette creuse. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !