Cabillaud petits pois & lard

recette

• Étape 1
  Si besoin, faites décongeler le cabillaud. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les petits pois pendant 8 minutes.
• Étape 2
  Pendant ce temps, dans une poêle, ajoutez les tranches de lard et le cabillaud.
• Étape 3
  Retirez le lard de la poêle une fois qu'il est bien doré.
• Étape 4
  Faites cuire le cabillaud 4 minutes de chaque côté. Ajoutez un filet d'huile d'olive si besoin.
• Étape 5
  Une fois la cuisson des petits pois terminée égouttez-les puis assaisonnez-les : sel, poivre, jus de citron, un fin filet d'huile d'olive, mélangez.
• Étape 6
  Servez-les avec le poisson et le lard une fois leur cuisson terminée.
• Étape 7
  Râpez le zeste du citron sur le dessus, salez, poivrez, ajoutez un fin filet d'huile d'olive, c'est prêt !