Cabillaud & poêlée de fenouil

recette

• Étape 1
  Si besoin, faites décongeler le cabillaud. Lavez puis coupez les pommes de terre en deux ou en quatre, selon leur taille.
• Étape 2
  Lavez puis coupez le fenouil en quatre. Enlevez le tronc central, puis coupez le reste du fenouil en fines lamelles.
• Étape 3
  Faites chauffer une casserole d'eau bouillante salée. Ajoutez-y les pommes de terre et le fenouil. Faites cuire les légumes 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Étape 4
  En parallèle, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez-y le filet de cabillaud. Salez, poivrez et faites-le revenir 2 minutes sur chaque face à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
• Étape 5
  Pendant ce temps, hachez finement le persil.
• Étape 6
  Une fois les légumes cuits, égouttez-les. Ajoutez le persil ciselé, du sel, du poivre, le jus de citron et un bon filet d'huile d'olive. Mélangez bien.
• Étape 7
  Servez la poêlée de légumes avec le cabillaud. C'est prêt !