Cabillaud & fondue de poireaux au boursin

recette

• Étape 1
  Coupez les extrémités des poireaux* pour ne garder que le blanc puis émincez-le finement. *Consultez nos tips pour cette étape
• Étape 2
  Placez les morceaux de poireaux dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés.
• Étape 3
  Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre puis ajoutez les poireaux égouttés. Faites revenir à feu vif pendant 2 minutes en remuant.
• Étape 4
  Baissez à feu moyen, ajoutez le fromage et mélangez. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
• Étape 5
  En parallèle, dans une poêle, faites cuire le cabillaud avec une noix de beurre. Salez et poivrez puis laissez cuire 2 minutes sur chaque face. (Si vous utilisez des pavés de cabillaud surgelés, faites-les décongeler au préalable).
• Étape 6
  Au bout des 10 minutes, vérifiez la cuisson de la fondue de poireaux.
• Étape 7
  Dressez la fondue de poireaux dans une assiette et ajoutez le cabillaud. (Optionnel : ajoutez du citron si vous avez en avez). C'est prêt !