Cabillaud croustillant & salade

recette

• Étape 1
  Dans une assiette creuse, cassez l'œuf. Salez et poivrez. Fouettez à l'aide d'une fourchette.
• Étape 2
  Dans une deuxième assiette, déposez la farine.
• Étape 3
  Dans une troisième assiette, déposez la chapelure.
• Étape 4
  Roulez le cabillaud dans la farine de sorte à ce qu'il soit bien enrobé de farine, puis faites pareil dans l'œuf battu. Enfin, enrobez le cabillaud de chapelure.
• Étape 5
  Pour avoir une croûte plus épaisse, enrobez-le une seconde fois dans le mélange d'œuf battu, puis dans la chapelure.
• Étape 6
  Ajoutez environ 5 à 10cl d'huile dans une poêle moyenne. (Le cabillaud n'a pas besoin d'être totalement recouvert par l'huile). Quand l'huile commence à grésiller, ajoutez le cabillaud.
• Étape 7
  Faites cuire le cabillaud sur feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Au bout d'environ 3-4 minutes, retournez sur l'autre face et laissez dorer encore 3-4 minutes.
• Étape 8
  Sortez le cabillaud de la poêle et déposez-le sur du papier absorbant.
• Étape 9
  Servez le cabillaud avec une salade. Ajoutez un filet de jus de citron si vous en avez et ré-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !