Burger au tofu croustillant

recette

• Étape 1
  Coupez le tofu en deux dans la longueur, puis épongez-le.
• Étape 2
  Dans une assiette creuse, ajoutez la farine. Enrobez-y le tofu.
• Étape 3
  Dans une seconde assiette creuse, cassez les œufs. Salez, poivrez, puis fouettez-le à l'aide d'une fourchette. Trempez-y le tofu fariné.
• Étape 4
  Dans une troisième assiette creuse, ajoutez la chapelure et enrobez-y le tofu. Pour une croûte plus épaisse, enrobez le tofu une deuxième fois dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
• Étape 5
  Égouttez puis émincez finement les cornichons.
• Étape 6
  Préparez la sauce. Dans un bol, mélangez : le yaourt grec, la mayonnaise, les cornichons émincés et l'aneth ciselé. Salez et poivrez. Réservez.
• Étape 7
  Ajoutez environ 5 à 10cl d'huile neutre dans une poêle, sur feu moyen. Le tofu n'a pas besoin d'être totalement recouvert par l'huile. Quand l'huile commence à grésiller, ajoutez le tofu pané et faites-le cuire 3 minutes sur chaque face, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réservez sur du papier absorbant.
• Étape 8
  Dans une seconde poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive, sur feu moyen. Faites toaster les pains burger 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.
• Étape 9
  Garnissez les pains burger en les tartinant de sauce. Ajoutez le tofu pané, le cheddar et les feuilles de laitue. Refermez le burger et dégustez aussitôt. C'est prêt !