Brochettes de poulet, tomates cerises rôties & riz

recette

• Étape 1
  Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez-le. Réservez au chaud.
• Étape 2
  Pendant ce temps, coupez le poulet en morceaux.
• Étape 3
  Dans un saladier, ajoutez : le poulet, la moitié des herbes de Provence et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne. Salez, poivrez et mélangez.
• Étape 4
  Enfilez les morceaux de poulet sur les pics à brochette. Recommencez autant de fois que de brochettes nécessaires.
• Étape 5
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les brochettes de poulet et faites-les cuire 4 à 5 minutes sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient cuites et bien dorées.
• Étape 6
  En parallèle, dans une seconde poêle bien chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive et les tomates cerises. Parsemez-les du reste d'herbes de Provence, salez et poivrez. Laissez cuire 3 minutes, sur feu vif. Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson 5 minutes, sur feu doux.
• Étape 7
  Servez le riz dans une assiette avec les tomates rôties et les brochettes de poulet. Parsemez de persil ciselé, si vous en avez, puis re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !