Breakfast tacos

recette

• Étape 1
  Réchauffez la tortilla : dans une poêle chaude, laissez-la cuire 30 secondes de chaque côté.
• Étape 2
  Déposez la tortilla dans une assiette. Coupez l'avocat en deux, détaillez des morceaux puis récupérez la chair à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère. Déposez-la sur la tortilla et écrasez le tout à l'aide d'une fourchette, assaisonnez.
• Étape 3
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle puis ajoutez les œufs. Brouillez-les à l'aide d'une spatule, salez, poivrez et laissez cuire 2-3 minutes sur feu moyen.
• Étape 4
  Ajoutez les œufs brouillés puis le prosciutto sur l'avocat écrasé. Optionnel : ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou de cayenne si vous en avez et quelques feuilles de coriandre. C'est prêt !