Bowl saumon fumé & crème d'avocat

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 200°C. Lavez la patate douce puis coupez-la en petits cubes.
• Étape 2
  Dans un plat allant au four, ou sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez : les pois chiches égouttés, les cubes de patate douce*, du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive. *Consultez nos tips pour cette étape.
• Étape 3
  Mélangez bien puis enfournez pour 25 minutes de cuisson à 200°C.
• Étape 4
  Pendant ce temps, réalisez la crème d'avocat. Dans un récipient ou le bol d'un mixeur, ajoutez : l'avocat et le zeste et jus de citron vert. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive.
• Étape 5
  Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse mais ferme, un peu comme une mayonnaise.
• Étape 6
  Au bout des 25 minutes de cuisson, sortez le mélange de pois chiches et de patates douces du four.
• Étape 7
  Dressez le tout dans un bol ou une assiette creuse : les pois chiches, les cubes de patates douces, la roquette, le saumon fumé et la crème d'avocat. Ré-assaisonnez selon vos goûts. Option : ajoutez quelques feuilles de coriandre si vous en avez. C'est prêt !