Bowl protéiné riz & effiloché de tofu

recette

• Étape 1
  Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez-le.
• Étape 2
  Pendant ce temps, épluchez puis râpez les carottes.
• Étape 3
  Coupez l'avocat en deux, retirez la peau puis coupez-le en fines lamelles.
• Étape 4
  Épluchez puis émincez les échalotes.
• Étape 5
  Si besoin, égouttez le tofu puis râpez-le.
• Étape 6
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les échalotes et le tofu râpé. Faites-les revenir 4 à 5 minutes, en mélangeant, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
• Étape 7
  Ajoutez l'ail râpé et la sauce soja, puis poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
• Étape 8
  Préparez la sauce au yaourt. Dans un bol, ajoutez le skyr. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive et le piment d'Espelette. Mélangez le tout.
• Étape 9
  Servez le riz, dans un bol ou une assiette creuse avec le tofu, les carottes râpées et l'avocat. Nappez le tout de la sauce et re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !