Bowl poulet sauce cacahuète, concombres & riz

recette

• Étape 1
  Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions de préparation du paquet. En fin de cuisson, égouttez-le.
• Étape 2
  Pendant ce temps, coupez le poulet en morceaux.
• Étape 3
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez le poulet. Salez, poivrez et ajoutez l'ail râpé. Faites revenir le tout 4 à 5 minutes, en mélangeant.
• Étape 4
  Ajoutez le beurre de cacahuètes et le lait de coco. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
• Étape 5
  En parallèle, lavez puis coupez le concombre en lamelles fines, à l'aide d'un économe.
• Étape 6
  Servez le riz dans une assiette avec le poulet sauce cacahuètes et les tagliatelle de concombre. Parsemez de cacahuètes concassées et de coriandre hachée, si vous en avez. Re-assaisonnez le tout selon vos goûts, c'est prêt !