Boulettes bolognese veggie

recette

• Étape 1
  Épluchez puis émincez finement l'oignon et l'ail.
• Étape 2
  Dans un mixeur, ajoutez : les haricots rouges, l'oignon, l'ail, le parmesan, les œufs et du basilic frais ou séché, si vous en avez. Salez et poivrez.
• Étape 3
  Mixez le tout, jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis ajoutez la chapelure pour rectifier la texture. Mélangez.
• Étape 4
  Formez les boulettes veggie (env. 3 cm) en roulant la pâte entre les mains.
• Étape 5
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez-y les boulettes veggie et faites-les revenir 5 à 6 minutes en les retournant à mi-cuisson. Manipulez-les délicatement afin qu'elles ne se cassent pas.
• Étape 6
  En parallèle, dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
• Étape 7
  Une fois les boulettes dorées, ajoutez la sauce tomate dans la poêle et laissez le tout mijoter 6 à 7 minutes, sur feu doux.
• Étape 8
  En fin de cuisson, égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle. Mélangez et poursuivez la cuisson 1 minute.
• Étape 9
  Servez les pâtes aux boulettes veggie dans un assiette avec un peu de parmesan râpé. Ajoutez quelques feuilles de basilic, si vous en avez. C'est prêt !