Bouillon de ravioles du Dauphiné

recette

• Étape 1
  Pour séparer les plaquettes de ravioles sans les casser, mettez-les au congélateur 10 minutes. Il vous suffit ensuite de les "casser" comme des quartiers de chocolat.
• Étape 2
  Pendant ce temps, épluchez puis ciselez finement les échalotes.
• Étape 3
  Lavez puis coupez les champignons en lamelles.
• Étape 4
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, sur feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir 1 à 2 minutes, en mélangeant.
• Étape 5
  Montez le feu sur vif et ajoutez les champignons. Faites-les dorer 3 à 4 minutes, en mélangeant.
• Étape 6
  Pendant ce temps, préparez le bouillon de volaille. Faites dissoudre le bouillon cube dans 250ml d'eau chaude par personne.
• Étape 7
  Ajoutez le bouillon de volaille et portez à ébullition. Baissez le feu sur doux, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
• Étape 8
  Ajoutez les ravioles du Dauphiné dans la casserole et poursuivez la cuisson 2 minutes.
• Étape 9
  Servez le bouillon de ravioles dans un bol ou une assiette creuse. Ajoutez quelques feuilles de persil, si vous en avez et re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !