Bouillon coco poulet

recette

• Étape 1
  Épluchez puis coupez l'oignon rouge en fines lamelles.
• Étape 2
  Dans une casserole, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites revenir les oignons pendant 3 minutes sur feu moyen.
• Étape 3
  Ajoutez le concentré de tomates et mélangez. Ajoutez 200ml d'eau par personne, le filet de poulet, le bouillon de volaille et du poivre. Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu moyen.
• Étape 4
  Pendant ce temps, lavez puis coupez les champignons en fines lamelles.
• Étape 5
  Au bout des 15 minutes, sortez le blanc de poulet du bouillon et déposez-le sur une assiette.
• Étape 6
  Effilochez le poulet à l'aide de deux fourchettes.
• Étape 7
  Ajoutez à nouveau l'effiloché de poulet dans le bouillon ainsi que les lamelles de champignons. Versez ensuite le lait de coco, mélangez et faites cuire 3 minutes à feu moyen.
• Étape 8
  Servez dans des assiettes creuses et ajoutez quelques lamelles d'oignon rouge et des zestes de citron vert, si vous le souhaitez. Ré-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !