Bo bun poulet

recette

• Étape 1
  Faites cuire ou réhydrater les pâtes, selon les indications du paquet.
• Étape 2
  Pendant ce temps, épluchez les carottes, puis râpez-les.
• Étape 3
  Lavez le concombre, puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Coupez-le ensuite finement en biseaux.
• Étape 4
  Déposez les concombres et les carottes dans des petits bols. Versez 1 cuillère à café de sauce soja sucrée et 1 cuillère à café de vinaigre par portion dans chacun des deux bols. Mélangez, puis laissez mariner.
• Étape 5
  Égouttez les nouilles et passez-les sous un filet d'eau froide pour qu'elles refroidissent. Réservez.
• Étape 6
  Coupez le poulet en lamelles.
• Étape 7
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le revenir 2 à 3 minutes, en mélangeant, jusqu'à ce qu'il dore légèrement.
• Étape 8
  Versez ensuite le reste de sauce soja sucrée (soit 1 cuillère à soupe par portion) et de vinaigre (1 cuillère à soupe par portion) dans la poêle. Mélangez et laissez cuire 2 à 3 minutes supplémentaires, pour que la sauce caramélise.
• Étape 9
  Dans une assiette creuse ou un bol, servez les vermicelles de riz avec les légumes marinés et le poulet. Versez le reste de la marinade par-dessus. Ajoutez les cacahuètes concassées et quelques feuilles de coriandre, si vous en avez. C'est prêt !