Aubergines rôties & burrata

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 200°C. Lavez puis coupez les aubergines en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
• Étape 2
  Épluchez puis coupez l'ail en fines lamelles.
• Étape 3
  Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez les rondelles d'aubergine. Salez, poivrez, puis ajoutez l'ail et un filet d'huile d'olive. Enfournez 30 minutes à 200°C.
• Étape 4
  En parallèle, toastez les pignons de pin dans une poêle chaude à sec quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réservez.
• Étape 5
  Lavez puis ciselez le basilic.
• Étape 6
  Une fois bien dorées et fondantes, sortez les aubergines du four.
• Étape 7
  Servez les aubergines dans une assiette. Ajoutez les morceaux de burrata sur le dessus et parsemez de basilic ciselé. Re-assaisonnez selon vos goûts et ajoutez les pignons de pin torréfiés. C'est prêt !