Aubergines farcies

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 200°C. Lavez puis coupez les aubergines en 2 dans ls sens de la longueur. À l'aide de la pointe d'un couteau, réalisez des croisillons dans la chair sans percer la peau.
• Étape 2
  Sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez les aubergines. Badigeonnez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez 30 minutes à 200°C.
• Étape 3
  Pendant ce temps, faites cuire le mélange de céréales selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez-les et réservez.
• Étape 4
  En parallèle, coupez la grenade et évidez-la pour récupérer les grains.
• Étape 5
  Lavez puis ciselez le menthe et le persil.
• Étape 6
  Si vous en avez, épluchez puis émincez finement l'ail.* *Consultez nos tips pour cette étape.
• Étape 7
  Une fois les aubergines cuites, sortez-les du four et videz délicatement la chair, à l'aide d'une cuillère. Conservez la peau des aubergines pour le dressage.
• Étape 8
  Hachez la chair d'aubergine grossièrement. Ajoutes l'ail émincé et mélangez le tout.
• Étape 9
  Dans un récipient creux, mélangez : le mélange de céréales cuites, la chair d'aubergine, la feta émiettée, les herbes ciselées et les grains de grenade. Salez et poivrez.
• Étape 10
  Garnissez les peaux d'aubergines du mélange, puis enfournez à nouveau 5 minutes à 200°C.
• Étape 11
  Servez les aubergines farcies avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !