Elles ne sont tout de même pas carbonisées ! Ne vous êtes-vous alors jamais demandé pourquoi ces pâtes préparées s'appelaient comme ça ? Après avoir mené notre enquête, nous vous dévoilons les histoires cachées sous le nom de cette recette. Une enquête culinaire exclusive signée Jow.

Pasta alla carbonara

Selon la légende, les pâtes carbonara aurait été créées par les charbonniers italiens, les carbonari. Ils travaillaient dans les montagnes italiennes à la fabrique du charbon de bois et ont créé un plat nourrissant, avec des produits disponibles à cette altitude : de la pancetta, des œufs et du fromage. Et oui, dans la version originale, il n'est absolument pas question de crème fraîche. Nos voisins Italiens crient d'ailleurs au sacrilège face à notre adaptation crémeuse : "Mamma mia !".

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